Atum
Esse é um dos peixes mais conhecidos do mundo!
É devido à sua extensa comercialização, principalmente enquanto enlatado, o Atum é um peixe que proporciona dois prazeres : a pescaria e o paladar.
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É uma das pescas preferidas em alto mar devido ao seu perfil forte e lutador assim como por oferecer bastante carne.
Existem 8 espécies de Atum, mas a mais conhecida é a Thunnus thynnus(Atum Rabilho).
Origem do Seu Nome
O nome Atum Rabilho veio do latim thunnus e do grego thynnos.
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Seu nome científico é Thunnus thynnus, da ordem dos Peciformes, da família dos Scombridae.
Principais Características do Atum
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O que chama bastante atenção é o seu tamanho.
Ele pode chegar a 3 metros de comprimento, mas os mais comum é encontrar espécies entre 1 e 2 metros.
Seu peso pode ser de até 650 kg, mas o é mais fácil encontrar espécies de uma média de pouco mais de 450 kg.
![Seu corpo é fusiforme](http://www.oceaninspiration.net/wp-content/uploads/2019/10/bluefin-tuna-thunnus-thynnus-saltwater-fish_shutterstock_92722921-min.jpg)
Ele possui corpo alongado, fusiforme(em formato de losango) com uma grande boca também alongada.
As barbatanas dorsais são bem separadas e a barbatana caudal é bifurcada em formato de meia lua e possui duas quilhas de queratina.
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Tem uma coloração azul escuro no dorso(parte de cima) e no ventre e laterais, tem uma coloração prata.
Mas a sua coloração pode variar um pouco entre as espécies, o amarelo, por exemplo, também é bastante comum.
Onde o Encontramos
O Atum está muito bem distribuído nos Oceanos Atlântico e Pacífico.
Infelizmente está extinto no Mar Negro.
No Brasil a maior incidência está nas regiões Nordeste e em parte do Sul e Sudeste.
Confira no mapa abaixo onde encontramos sua atual população, quanto mais vermelho maior a quantidade.
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Hábitos do Atum
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Não é um peixe de áreas costeiras, costuma ficar em alto mar e em relativa profundidade.
Os mais jovens costumam ficar em cardumes pequenos se aproveitando da caça de outros peixes além das presas capturadas pelas aves marinhas.
Durante o dia costumam ficar mais ao fundo e aproxima-se da superfície durante a noite.
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São exímios nadadores, chegam atingir uma média de 80 km/h em períodos curtos e podem nadar cerca de 170 km em um só dia.
Costuma ficar em águas com temperaturas em torno dos 20°C, mas se adapta a temperaturas entre os 5°C e 30°C.
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O Atum do Atlântico Oeste(América) costuma ser maior do que os do Atlântico Leste(Europa e África).
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Costuma acompanhar Golfinhos e Baleias.
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Em média, vivem 15 anos.
Sua Alimentação
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É carnívoro, predador, alimenta-se de pequenos peixes como as sardinhas, arenques e chicharros.
Ele também gosta de crustáceos e moluscos.
Reprodução e Acasalamento
Fazem migrações reprodutivas em Maio e Junho.
Os Atuns atingem a maturidade sexual aos 4 ou 5 anos quando estão com uma média 115 à 150 cm de comprimento e uns 200 kg de peso.
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A desova dura cerca de 3 meses, duas vezes ao ano.
Cada fêmea chega a liberar 6.000.000 óvulos em cada postura múltipla!
Suas larvas se desenvolvem por cerca de 28 dias, quando então os alevinos passam a viver nas áreas pelágicas por conta própria.
Outro Peixe Bem Conhecido É A Sardinha! Veja Tudo Sobre Ela
Vamos à Pesca!
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Temos aqui uma pesca de grande porte e extremamente ativa.
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Os equipamentos são do tipo médio para pesado. As linhas devem ser as de 30 à 150 Lbs.
Carretilhas e molinetes com capacidade para armazenar 700 metros de linha com 0,40 mm.
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Os anzóis devem ser os de número 3/0 à 8/0.
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As iscas naturais podem ser as de pequenos peixes como sardinha, parati, peixe voador e também lulas.
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As iscas artificiais são as plugs de meia água, lulas sintéticas e colheres.
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Se for o esquema de pescar e soltar, o ideal é usar linha mais grossa para diminuir o tempo de briga, pois em média, uma boa briga com o Atum pode durar 2 horas com um exemplar de 100 kg.
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Uma boa dica é efetuar esta pescaria por corrico, sendo que o capitão da embarcação deve fazer movimentos de zigue zague entrando e saindo das plataformas continentais a uma velocidade de 6 à 9 nós.
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É uma pescaria bem específica e técnica e trata-se de um dos peixes mais fortes, com mais musculatura que conhecemos.
Por isso, além do bom equipamento, que deve estar regulado adequadamente, exige-se um certo preparo físico.
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Propriedades Nutricionais
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Em 100 gramas de Atum cru e fresco, podemos encontrar 118 Calorias, 0 Carboidratos, 0 Gordura e 25 gramas de Proteína.
Já em 100 gramas de Atum enlatado em óleo, encontramos 194 Calorias, 0 Carboidrato, 8,24 gramas de Gordura e 28,24 gramas de Proteína.
O enlatado vem com uma média de 61% de água também.
O Atum na Culinária
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O peixe mais usado na culinária oriental para o preparo de sushi é o Atum.
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Mas muitas, muitas são as possibilidades de preparo deste delicioso e tradicional peixe.
A carne mais rosa e branca fica na área da barriga e é a mais consumida.
Já as carnes mais vermelhas, são processadas em outros produtos como ração para animais, por exemplo.
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Dito isso, é hora de encontrarmos deliciosas maneiras de se preparar este peixe que é considerado de carne nobre em alguns países.
De início vamos saborear este prático e delicioso Atum em Lata Refogado:
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Um criativa receita que agrada à todos é este Bolinho de Atum com Batata :
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Gosta de bife? Experimente então esta delícia: Bife de Atum na Chapa
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Curiosidades
- A barbatana caudal do Atum inspirou engenheiros na hora de construir as hélices de alguns motores de barco.
O movimento que este faz na hora de fazer uma curva, fez com que cientistas adaptassem o modelo de hélices a uma dinâmica parecida com a do peixe fazendo com estas manobras tivessem o dobro da velocidade anterior; - O fóssil mais antigo que se conhece do Atum data do período Terciário(Era Cenozóica);
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- É um dos únicos peixes que possuem o sangue quente. Quando mergulha em grandes profundidades, a uma temperatura ambiente de 5°C, o Atum consegue manter a temperatura corporal em torno dos 27°C, bem próxima a temperatura dos mamíferos;
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- Existem pinturas datadas do período 700 a.C., no mar Egeu que retratam em cavernas a pesca do atum. Estas imagens foram cunhadas em moedas antigas;
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- Em 2015, uma pescadora fisgou um Atum de 411 kg na Nova Zelândia conseguindo um valor de R$5 milhões por ele. Veja abaixo a luta que foi para embarcar este verdadeiro “monstro”.
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Seja pela rica aventura ou pelo sabor delicioso, o Atum já tradição na alimentação da humanidade.
Com a evolução e os diversos formatos de Atum enlatado, este com certeza é um peixe que vale muito à pena conhecer. E pescar.
Será que você está preparado para essa aventura?
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