Panga

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O Panga, também chamado de “Tubarão de Água Doce”, já foi acusado injustamente por ser um peixe que faz muito mal à saúde, que vive em rios extremamente poluídos na China (de onde surgiu) e que estaria contaminado com excessivos metais pesados, hormônios, que se alimenta de cadáveres, etc.

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Porém, vários estudos comprovaram que era tudo lenda urbana e uma tentativa de frear as importações deste peixe; que além de mais barato, é uma ótima pedida na hora daquela receita especial.

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Origem do Nome

Panga é o nome de um dialeto das Filipinas, no Mar da China Meridional, mesma região do Vietnã, terra do peixe Panga.

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O seu Nome Científico é Pangasianodon hypophthalmus (sei que você não leu isso), da Ordem dos Suliformes, da Família dos Pangasiidae(Pangasídeos)

Em inglês é chamado de Pangas Catfish caso queira dar uma pesquisada no Google e ver umas fotos diferentes.

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Principais Características

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O Panga da espécie hypophthalmus (que é o que vamos mostrar aqui) é o maior da família.

Existem outros Pangas de tamanho menor e outras colorações de acordo com o ambiente que vive.

É um peixe de água doce, sem escamas (é de couro) e lembra muito o bagre, pois pertencem à mesma ordem, os Suliformes.

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Ele tem o corpo comprido que é mais achatado na parte posterior.

Sua cabeça pequena mas tem a boca larga.

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Olhos relativamente grandes, dois pares de barbilhos sendo que o par superior é menor do que o inferior.

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Suas barbatanas são cinza escuro ou preto.

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De sua barbatana dorsal saem seis raios ramificados. Os mais jovens têm uma faixa mais escura que percorre todo o corpo.

O Panga adulto é cinza mas com tonalidade esverdeada e os lados são prateados.

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No meio da barbatana anal possui um faixa escura, assim como em cada lobo caudal.

As guelras são esbranquiçadas.

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Em seu habitat natural pode chegar a 1 metro ou mais.

O Panga não tem dentes.

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Sem dentes

Veja a elegância do Panga neste vídeo de dois espécies, sendo que um deles é albino. O Pangasius é muito cultuado pelos aquaristas.

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Os aquaristas adoram!

O Panga, assim como os que pertencem a ordem dos Suliformes possuem uma característica interessante que é uma respiração auxiliar, que funciona com o ar atmosférico, isto é, fora d’água ainda consegue respirar por mais tempo que os demais peixes e seu metabolismo exige menos oxigênio.

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Seu metabolismo exige menor oxigenação da água do que outras espécies

Onde Encontrar

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O Rio Mekong, na China, é o “berço” do Panga

O Panga não é encontrado em rios brasileiros. Para se pescar este peixe, é preciso percorrer pesqueiros que mantém o cultivo da espécie.

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No Brasil a pescaria de Pangas é possível através dos pesqueiros que cultivam a espécie

Natural do continente Asiático, principalmente Vietnã e Tailândia. O Panga é exportado para o mundo inteiro, mas a maioria das exportações é para o consumo de sua carne, seja o cultivo de alevinos, seja a carne já manufaturada.

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Seu cultivo vem sendo cada vez mais explorado

Hábitos do Panga

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Costuma ficar em águas profundas, porém também são encontrados em corredeiras.

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Tem o costume de se esconder por entre raízes e sombras das árvores durante o sol quente. 

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Na época da seca, ficam em águas mais profundas, em bancos de areia e cascalhos.

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Sua Alimentação

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Comem de tudo. Mesmo.

Alimentam-se de camarões, insetos, plantas, moluscos, restos de outros peixes, detritos.

Pode-se dizer que o Panga realmente come de tudo.

Reprodução e Acasalamento

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Fazem migração reprodutiva

É ovíparo. Migra rio acima para desovar no final das estações mais quentes, ou seja, ao final da Primavera e Verão.

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Durante a reprodução formam cardumes grandes.

Quando os ovos são fecundados, estes aderem às raízes da vegetação e depois de cerca de 24 horas os alevinos nascem e flutuam rio abaixo, costumam assim, retornar ao ambiente de origem do cardume.

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Sua média de vida é de 30 anos.

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As fêmeas são um pouco mais arredondadas do que os machos.

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Vamos à Pesca!

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Uma boa dica é pescar quando o sol não está tão quente, pois quando a temperatura aumenta o Panga costuma ir para o fundo e se esconder embaixo de sombras e raízes.

A pesca nos pesqueiros são feitas, em geral, usando cevadeiras e miçangas.

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Isca generosa de minhocuçu

Iscas naturais podem ser minhocas, minhocuçu, pedaços de peixe, tripas ou massas.

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Iscas artificiais, são as jigs, spinnings, flys e meia água.

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Nos pesqueiros é comum a pesca do Panga com cevadeiras e miçangas

Os equipamentos de ação média são os indicados, a não ser que a pescaria ocorra no ambiente natural do peixe, onde ficam as espécies maiores e mais pesadas.

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As linhas são as de fluorcarbono de até 20 Lbs, anzóis de 8 até 14.

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Linha de fluorcarbono de até 20 libras

No Brasil, os Pangas nos pesqueiros pesam até 20 kgs.

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Já em ambiente selvagem, podem chegar até mais de 2 metros e pesar 300 kgs. O recorde foi em 2006, na Tailândia, quando um Panga de 293 kgs foi pescado.

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Os maiores ficam na Tailândia

Neste vídeo abaixo, podemos acompanhar a pescaria de uma belo Panga, que foi feita com o uso de cevadeira e miçangas.

Propriedades Nutricionais

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O Panga tem uma carne mais esbranquiçada e um pouco gordurosa.

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Filé de Panga

Uma porção de 100 gramas de filé de Panga oferece 65 Calorias, 2,20 gramas de Gordura, 0 Carboidrato e 11,20 gramas de Proteína.

Panga na Culinária

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Embora tenha se espalhados boatos dizendo que a carne do Panga não era segura, que poderia fazer mal à saúde devido a sua alimentação, uso de hormônios ou a poluição em seu meio ambiente; órgãos sanitários e de saúde já comprovaram que tudo não passa de mentiras.

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Hoax em inglês significa mentiras, fake news, boatos. Exatamente isso

 foi o que aconteceu(e ainda acontece)com o Panga

Afinal de contas a carne deste peixe é exportada para países muito mais severos na hora de fazer importações de alimentos como países da Europa, Reino Unido, Rússia, etc.

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A má fama foi criada por produtores de carne de peixe que temiam a concorrência, já que o Panga é mais barato do que outros peixes comercializados.

A carne do Panga é muito apreciada, saborosa e tem textura firme, além de poucas espinhas. Permite várias receitas diferentes.

Uma receita mais leve e deliciosa é este Filé de Panga Gratinado:

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Para quem gosta de receitas cremosas, um Filé de Panga com Leite de Coco:

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E para finalizar, sempre cai bem um Filé de Panga ao Forno:

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Curiosidades

  • Em 31 de Outubro de 2011, o Ministérios da Agricultura, Pecuária e Abastecimento emitiu um documento oficial constando que a carne do peixe Panga era saudável e cumpria com todas as normas técnicas e de preservação da saúde exigidas em sua importação;
  • Cerca de 50% do Panga pode ser convertido em filé. Esta é uma das razões para que seu preço seja mais competitivo no cultivo e venda;
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  • 80% das importações do Panga asiático são feitas pela América Latina, o que corresponde a 85.000 toneladas ao ano; 
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  • Em 2016 o Estado de São Paulo foi o primeiro a regularizar o cultivo da espécie.

O Panga sem dúvida desperta o interesse seja por sua beleza, tamanho ou pelo sabor e versatilidade de sua carne; além de ter um preço bem atraente.

Para o pescador, é um peixe que encanta pelo porte e pela aparência mais exótica.

Vale a aventura mesmo que seja em um bom pesqueiro. 

E então?Pronto para a pesca?

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