Atum

Esse é um dos peixes mais conhecidos do mundo!
É devido à sua extensa comercialização, principalmente enquanto enlatado, o Atum é um peixe que proporciona dois prazeres : a pescaria e o paladar.

O famoso Atum

É uma das pescas preferidas em alto mar devido ao seu perfil forte e lutador assim como por oferecer bastante carne.

Existem 8 espécies de Atum, mas a mais conhecida é a Thunnus thynnus(Atum Rabilho).

Origem do Seu Nome

O nome Atum Rabilho veio do latim thunnus e do grego thynnos. 

Existem 8 espécies

Seu nome científico é Thunnus thynnus, da ordem dos Peciformes, da família dos Scombridae.

Principais Características do Atum

Ele pode chegar até 3 metros!

O que chama bastante atenção é o seu tamanho.

Ele pode chegar a 3 metros de comprimento, mas os mais comum é encontrar espécies entre 1 e 2 metros.

Seu peso pode ser de até 650 kg, mas o é mais fácil encontrar espécies de uma média de pouco mais de  450 kg.

Seu corpo é fusiforme
Seu corpo é fusiforme

Ele possui corpo alongado, fusiforme(em formato de losango) com uma grande boca também alongada.

As barbatanas dorsais são bem separadas e a barbatana caudal é bifurcada em formato de meia lua e possui duas quilhas de queratina.

Sua boca é alongada

Tem uma coloração azul escuro no dorso(parte de cima) e no ventre e laterais, tem uma coloração prata. 

Mas a  sua coloração pode variar um pouco entre as espécies, o amarelo, por exemplo, também é bastante comum.

Onde o Encontramos

O Atum está muito bem distribuído nos Oceanos Atlântico e Pacífico. 

Infelizmente está extinto no Mar Negro.

No Brasil a maior incidência está nas regiões Nordeste e em parte do Sul e Sudeste.

Confira no mapa abaixo onde encontramos sua atual população, quanto mais vermelho maior a quantidade.

Mapa de onde encontramos o Atum Rabilho, por FishBase

Hábitos do Atum

Ele costuma ficar e malto mar

Não é um peixe de áreas costeiras, costuma ficar em alto mar e em relativa profundidade. 

Os mais jovens costumam ficar em cardumes pequenos se aproveitando da caça de outros peixes além das presas capturadas pelas aves marinhas.

Durante o dia costumam ficar mais ao fundo e aproxima-se da superfície durante a noite.

Consegue atingir 80 km/h

São exímios nadadores, chegam atingir uma média de 80 km/h em períodos curtos e podem nadar cerca de 170 km em um só dia.

Costuma ficar em águas com temperaturas em torno dos 20°C, mas se adapta a temperaturas entre os 5°C e 30°C.

Se adapta a temperaturas altas ou baixas

O Atum do Atlântico Oeste(América) costuma ser maior do que os do Atlântico Leste(Europa e África).

O Atum do Atlântica Oeste costuma ser maior que os demais

Costuma acompanhar Golfinhos e Baleias.

Os Atuns costumam acompanhar os Golfinhos e também as Baleias

Em média, vivem 15 anos.

Sua Alimentação

O Atum é um predador

É carnívoro, predador, alimenta-se de pequenos peixes como as sardinhas, arenques e chicharros.

Ele também gosta de crustáceos e moluscos.

Reprodução e Acasalamento

Fazem migrações reprodutivas em Maio e Junho.

Os Atuns atingem a maturidade sexual aos 4 ou 5 anos quando estão com uma média 115 à 150 cm de comprimento e uns 200 kg de peso.

Atinge sua maturidade sexual aos 4 ou 5 anos

A desova dura cerca de 3 meses, duas vezes ao ano.

Cada fêmea chega a liberar 6.000.000 óvulos em cada postura múltipla!

Suas larvas se desenvolvem por cerca de 28 dias, quando então os alevinos passam a viver nas áreas pelágicas por conta própria.

Outro Peixe Bem Conhecido É A Sardinha! Veja Tudo Sobre Ela

Vamos à Pesca!

Esteja preparado

Temos aqui uma pesca de grande porte e extremamente ativa. 

Equipamentos precisam aguentar bem!

Os equipamentos são do tipo médio para pesado. As linhas devem ser as de 30 à 150 Lbs

Carretilhas e molinetes com capacidade para armazenar 700 metros de linha com 0,40 mm.

Linhas de 30 à 150 Lbs

Os anzóis devem ser os de número 3/0 à 8/0.

Anzóis de 3/0 à 8/0

As iscas naturais podem ser as de pequenos peixes como sardinha, parati, peixe voador e também lulas.

Isca natural de lulas

As iscas artificiais são as plugs de meia água, lulas sintéticas e colheres.

Iscas artificiais de lulas

Se for o esquema de pescar e soltar, o ideal é usar linha mais grossa para diminuir o tempo de briga, pois em média, uma boa briga com o Atum pode durar 2 horas com um exemplar de 100 kg.

São 2 horas que valem a pena

Uma boa dica é efetuar esta pescaria por corrico, sendo que o capitão da embarcação deve fazer movimentos de zigue zague entrando e saindo das plataformas continentais a uma velocidade de 6 à 9 nós.

Pesca de corrico é o ideal

É uma pescaria bem específica e técnica e trata-se de um dos peixes mais fortes, com mais musculatura que conhecemos.

Por isso, além do bom equipamento, que deve estar regulado adequadamente, exige-se um certo preparo físico.

O preparo físico é indispensável

Propriedades Nutricionais

O Atum é muito apreciado

Em 100 gramas de Atum cru e fresco, podemos encontrar 118 Calorias, 0 Carboidratos, 0 Gordura e 25 gramas de Proteína.

Já em 100 gramas de Atum enlatado em óleo, encontramos 194 Calorias, 0 Carboidrato, 8,24 gramas de Gordura e 28,24 gramas de Proteína.

O enlatado vem com uma média de 61% de água também.

O Atum na Culinária

Filé de Atum

O peixe mais usado na culinária oriental para o preparo de sushi é o Atum. 

É o peixe mais usado na culinária Oriental

Mas muitas, muitas são as possibilidades de preparo deste delicioso e tradicional peixe. 

A carne mais rosa e branca fica na área da barriga e é a mais consumida. 

Já as carnes mais vermelhas, são processadas em outros produtos como ração para animais, por exemplo.

Preparo do atum

Dito isso, é hora de encontrarmos deliciosas maneiras de se preparar este peixe que é considerado de carne nobre em alguns países.

De início vamos saborear este prático e delicioso Atum em Lata Refogado:

Atum em Lata Refogado

Um criativa receita que agrada à todos é este Bolinho de Atum com Batata :

Bolinho de Atum com Batata

Gosta de bife? Experimente então esta delícia: Bife de Atum na Chapa

Bife de Atum na Chapa

Curiosidades

  • A barbatana caudal do Atum inspirou engenheiros na hora de construir as hélices de alguns motores de barco.
    O movimento que este faz na hora de fazer uma curva, fez com que cientistas adaptassem o modelo de hélices a uma dinâmica parecida com a do peixe fazendo com estas manobras tivessem o dobro da velocidade anterior;
  • O fóssil mais antigo que se conhece do Atum data do período Terciário(Era Cenozóica);
Fóssil de Atum datado da Era Cenozóica
  • É um dos únicos peixes que possuem o sangue quente. Quando mergulha em grandes profundidades, a uma temperatura ambiente de 5°C, o Atum consegue manter a temperatura corporal em torno dos 27°C, bem próxima a temperatura dos mamíferos;
O Atum é um peixe de sangue quente
  • Existem pinturas datadas do período 700 a.C., no mar Egeu que retratam em cavernas a pesca do atum. Estas imagens foram cunhadas em moedas antigas;
Moedas cunhadas na Roma antiga
  • Em 2015, uma pescadora fisgou um Atum de 411 kg na Nova Zelândia conseguindo um valor de R$5 milhões por ele. Veja abaixo a luta que foi para embarcar este verdadeiro “monstro”.
Atum de 411 kg. Deu trabalho!

Seja pela rica aventura ou pelo sabor delicioso, o Atum já tradição na alimentação da humanidade.

Com a evolução e os diversos formatos de Atum enlatado, este com certeza é um peixe que vale muito à pena conhecer. E pescar.

Será que você está preparado para essa aventura?

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