Truta

A truta é um peixe bem conhecido e muito apreciado pelo sabor de sua carne e também pela sua incrível beleza.

As pintas da truta são uma de suas principais características e podem variar de cor

Podemos dizer que a truta é um parente próximo do Salmão porque ambos pertencem à mesma família dos Salmonidae.

Também conhecida como Truta Marisca ou Truta Marrom, é um peixe predominantemente de água doce, mas alguns vivem em oceanos e vão até a água doce apenas para procriar.

Truta Marisca

Origem da Truta

Ela veio da América do Norte, foi introduzida no Continente Europeu já no final do século XIX.

Elas vieram da América do Norte

No Brasil ela chegou na década de 40 através dos rios e planaltos das regiões Sul e Sudeste.

Os primeiros ovos teriam sido trazidos da Dinamarca e a espécie se adaptou muito bem aos rios de corredeiras e riachos nas regiões montanhosas da Serra da Mantiqueira e nos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul.

Nestas regiões, a espécie mais comum encontrada é a chamada Truta Arco Íris.

A Truta Arco Íris se adaptou muito bem as águas frias do Brasil

Características do Peixe

Por incrível que parece seu nome científico não é estranho, é Salmo trutta fario da Ordem dos Salmoniformes da família dos Salmonidae.

A truta é da mesma família do salmão

Tem escamas grandes, seu corpo é alongado. A cabeça e os olhos são grandes, mandíbulas fortes e com dentes pontudos e poderosos que passam a frente da área de trás dos olhos.

A sua cor vai variar dependendo da idade e do lugar aonde vive.

Truta Azul

No geral, o corpo é castanho escuro ou cinza em meio a um tom esverdeado.

Sua lateral é mais clara, com uma cor amarela esverdeada mais esbranquiçado.

Apresenta ao longo de todo o corpo pintas vermelhas, rosadas ou pretas principalmente na parte de baixo. 

Ela pode chegar a 60 cm e pesar até 2 quilos.

Onde Encontramos a Truta

A truta mora nos rios com água limpa, cristalina, bem oxigenadas que são próprias das regiões frias de montanha.

Gosta de lugares limpos

E como ficam em lugares claros são peixes bons de serem apreciados

Alimentação

A belíssima Truta Arco Íris

Dentre outros peixes da cadeia alimentar dos rios, é o peixe carnívoro que está no topo porque é bem voraz.

Costuma se alimentar nas colunas de água onde encontra larvas aquáticas e insetos, crustáceos, moluscos, minhocas e outros insetos que por ventura caiam na água.

Eventualmente também se alimenta da vegetação predominante no local.

Águas límpidas, frias e correntezas formam o ambiente ideal para o habitat da truta

Reprodução

O fenômeno reprodutivo da truta é algo de beleza ímpar, pois estas quando chega a época de Outono e Inverno nadam em busca de áreas para postura de seus ovos nas áreas mais ribeiras com água corrente forte, fundos de cascalho ou locais mais rasos, frios e bem oxigenados.

Águas mais rasas, cascalhos e areia ao fundo são o ideal para a reprodução

A fêmea então cava um ninho no cascalho do fundo com o próprio corpo, libera os ovos e então o macho, que nesta época fica com as cores mais fortes, passa por ali e os fertiliza(uma média de 10.000 ovos).

A fêmea costuma cavar e colocar os ovos enquanto o macho os fertiliza ali mesmo

As trutas não costumam cuidar ou vigiar a prole.

Os ovos são enterrados por areia e cascalho e cerca de 3 meses depois os alevinos emergem dando origem à novas gerações.

Alevino de Truta Arco Íris

Leis Ambientais

O período legal de pesca depende de qual rio ou região vai ser a pescaria. Obviamente que isto não se aplica aos pesqueiros e criações de trutas.

Sempre quando se for aventurar em uma pesca desconhecida, pesquise sobre as leis

Dê uma olhada no site do IBAMA para conferir o período de defeso da truta, caso tenha dúvidas, entre em contato com a instituição.

Vamos à Pesca!

Para fisgar uma bela truta, o ideal são os equipamentos leves do tipo ultra-light.

Equipamento de pesca Ultra-Light

Um conjunto de vara e molinete para uma linha de espessura 0,20mm é um boa opção.

Se for usar iscas artificiais, indicamos os plugs de meia água de até 3cm ou os pequenos spinners de cores variadas.

Iscas artificiais do tipo fly e pequenos spinners são indicadas

Como este tipo de isca artificial é muito leve, escolha usar o molinete, porque as carretilhas dificultam o arremesso de iscas de pouco peso.

Técnica: depois do arremesso, traga a isca de volta revezando movimento e velocidade com umas paradas aleatórias no processo.

Se houver outros pescadores, observe o tipo de isca e se estas têm bom resultado. Você pode até pedir dicas para aprimorar ainda mais suas técnicas sem constrangimento algum, normalmente pescadores são pessoas boas.

Pedir dicas à outros pescadores não é vergonha, é aprimorar técnicas

As varas lisas telescópicas ou mesmo as de bambu do tipo caipira também trazem bons resultados.

Dá para pescar truta com quase todo tipo de vara

As iscas mais comuns são feitas com massa de ração com que as trutas são tratadas ou minhocas e até mesmo a própria desova é muito atrativa para estes peixes.

Propriedades Nutricionais

A truta é rica em ômega 3 e ácidos graxos além de vitaminas, fósforo e cálcio. Tem um índice alto de proteínas que é maior ainda do que o índice proteico de carnes bovinas.

Ela é rica em Ômega 3

Por ter alto teor proteico e baixo teor de calorias é muito usado em dietas de emagrecimento.

O Ômega 3 na Saúde

Como na maioria dos peixes que habitam águas frias, a truta é rica em Ômega 3. 

O ômega 3 é essencial para quem quer manter a saúde em dia

Este ácido graxo é responsável pela redução do nível de colesterol no sangue. Se ingerido regularmente, ele ajuda muito nosso metabolismo como por exemplo:

  • Pode diminuir pela metade o risco de um ataque cardíaco;
  • Diminui a pressão arterial;
  • Previne a formação de coágulos;
  • Diminui a gordura no sangue;
  • Aumenta a proteção contra derrames;
  • Ameniza o risco de desenvolvimento de doenças respiratórias em crianças como a asma, por exemplo.

A Truta Na Culinária

Sua carne suave, saborosa e tenra permite criar inúmeras receitas que harmonizam muito bem com um bom vinho branco, seco ou uma cerveja leve.

Truta defumada temperada

Quando passa pelo processo de defumação, a truta fica ainda mais saborosa como nesse prato de Truta Defumada Temperada

Truta ao Forno com Creme de Leite

Para quem adora molhos cremosos, vai uma Truta ao Forno com Creme de Leite aí?

Filé de Truta Frito

Se preferir um delicioso peixinho frito, tem o Filé de Truta Frito. Uma delícia!

Curiosidades Sobre a Truta

  • A espécie Truta Prateada foi considerada extinta no Brasil por volta de 1950 por conta do excesso de pesca da espécie.
A Truta Prateada foi extinta no Brasil
  • A truta inspira grandes filmes. Uma ótima dica é a maravilhosa produção A River Runs Trought It, ou Nada É Para Sempre em português. Um filme que mostra que a pesca de trutas é o que une uma família nos rios que atravessam a propriedade do patriarca. Com a direção de Robert Redford e ator principal o Brad Pitt, este vencedor do oscar é uma boa pedida aos pescadores que também apreciam este esporte como uma forma de arte. 
O Filme Nada é Para Sempre consagrou a pesca de truta enquanto artifício de união de uma família
  • Como a truta vive em águas límpidas e com muita oxigenação, este é um dos poucos peixes que oferece mínimo risco de intoxicação alimentar.
Como vive somente em águas límpidas, quase não oferece risco de intoxicação
  • O recorde mundial registrado como a maior truta já pescada foi no ano de 2009 com uma Arco-Íris de 21,77 kg pescada no Canadá.

A pesca de truta já se tornou algo muito mais especial do que mais uma simples pesca. Há quem considere até como um estilo de vida, uma arte.

Pescar truta é uma arte

Seja com que motivação for, esta pescaria agora fica ainda melhor depois de tantas belas imagens e informações. 

Então, pegue seus equipamentos, agasalhos e boa pesca!

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