Pescada Branca

A Pescada Branca é simplesmente um dos peixes de água salgada mais populares de todo o Brasil.

Pescada pescada

Não é por menos, ele é ideal para as crianças por não ter espinhas e por isso é muito consumido.

O filé de Pescada Branca não tem espinhas

A Origem Do Seu Nome

O seu nome popular vêm de sua carne bem branquinha e muito suave, saborosa.

J√° o termo ‚Äúpescada‚ÄĚ √© dado aos peixes da fam√≠lia dos tele√≥steos.

Características dos Teleósteos

No Brasil a maioria deles pertencem à ordem Perciforme, da família dos cienídeos e são, principalmente, do gênero Cynoscion.

Existem muitos tipos de pescada pelo mundo. Cuidado para n√£o confundir

A Pescada Branca também é conhecida como perna-de-moça, corumbeba, pescada-de-rede, pescada-do-reino

Cuidado para n√£o confundir com a Pescadinha, a Pescada Cambucu e a Pescada Amarela.

Apesar de serem peixes da mesma família, são peixes de tamanhos, textura e sabor da carne muito diferentes.

Seu nome científico é Merluccius merluccius.

Esse t√≠tulo de se deve mais a pescada europeia, que √© a maior da esp√©cie. 

Pescada Europeia

Existem muitos tipos de pescada espalhadas pelo mundo.

Todas, são do gênero Merluccius e, assim como no Brasil, muito consumidas.

No Chile, por exemplo, existe a Pescada do Chile (Merluccius australis) e a Pescada do Pacífico(Merluccius productus).

A mais popular do Brasil é a Cynoscion leiarchus.

Características da Pescada Branca

Ela tem um corpo alongado, uma grande boca pontuda com muitos dentes e mandíbula projetada para frente.

Tem corpo alongado e boca pontuda

O seu dorso é tem um tom prateado com reflexos avermelhados, azulados ou esverdeados, as laterais são mais claras e a barriga é branca.

Eventualmente podem apresentar pontinhos escuros na parte de cima.

Geralmente medem cerca de 40 centímetros na fase adulta e pode chegar até, no máximo, 60 cm e pode pesar 2,5 kg.

Especies comuns podem chegar até 60cm

Já a pescada europeia, que é muito importante para toda a Europa, pode chegar a incríveis 180 cm, embora seja muito raro encontrar alguma nesse tamanho.

Dentro de seu opérculo(aquelas placas localizadas antes das guelras)escuro é visível externamente.

Onde a Encontramos

Ela √© encontrada no Atl√Ęntico Norte, da Noruega e da Isl√Ęndia, ao sul, at√© a Maurit√Ęnia e  tamb√©m Mar Mediterr√Ęneo.

Encontrado no Atl√Ęntico Norte e Mediterr√Ęneo

Também é encontrado no sudeste do Brasil, considerada por muitos como peixe nobre.

H√°bitos da Pescada Branca

Ele fica nas √°guas fundas, entre os 30 e os 1000 metros.

Gosta das profundas

Ficam em cardumes e vão para as zonas mais profundas só no inverno.

Costuma ficar no fundo durante o dia e à noite vai para as colunas de água para se alimentar.

Vivem em cardume

Alimentação da Pescada

Ela é um peixe carnívoro, se alimenta de outros peixes, como a anchova, sardinha e o arenque.

Reprodução e Acasalamento

Os estudos da espécie Cynoscion leiarchus que encontramos no Brasil são bem escassos.

Por isso vamos se basear pela pescada europeia, que a maior diferença é somente o tamanho.

E também tem duração diferentes a depender do local.

A maior diferença entre os tipos de pescadas é o tamanho

Diferente de muitos outros peixes, a pescada tem um período de desova muito longo.

Em alguns lugares durante o ano inteiro.

A desova ocorre mais frequentemente nas popula√ß√Ķes mais setentrionais(do norte).

Na desova do Mediterr√Ęneo dura de dezembro a junho, fevereiro a maio ‚Äč‚Äčno Golfo da Biscaia, abril a julho ao oeste da Isl√Ęndia, e Maio a Agosto fora da Esc√≥cia ocidental

No mar Adri√°tico a desova ocorre durante todo o ano, mas atinge o pico no ver√£o e no inverno. 

no mar adri√°tico fica a pescada que se reproduz o ano todo

Sua Desova

As pescadas f√™meas s√£o criaturas parciais que podem p√īr ovos quatro ou cinco vezes durante uma √©poca de desova com descansos entre elas.

A pescada pode desovar até 5 vezes na época de reprodução!-min

A desova ocorre entre 100 e 300m de profundidade no Mediterr√Ęneo e no Mar C√©ltico a profundidades n√£o superiores a 150m

Os alevinos vivem em fundos lamacentos até a idade de 3 anos quando se deslocam para a costa.

Ficam na lama até completar 3 anos

A maioria das f√™meas atinge a maturidade sexual durante o seu s√©timo ano com cerca de 57cm de comprimento, enquanto que para os machos ocorre no quinto ano e 40cm no Atl√Ęntico.

pescada branca

J√° no Mediterr√Ęneo os machos alcan√ßam nos 26 a 27 cm e as f√™meas de  36 a 40 cm.

As f√™meas crescem mais rapidamente do que os machos e cada f√™mea tem uma fecundidade que √© relatada como 2 a 7 milh√Ķes de ovos por f√™mea. 

Eles vivem até a idade máxima de 20 anos.

Os principais locais de desova fica na por√ß√£o sul da sua gama nos desfiladeiros e fundos rochosos do Golfo da Biscaia, na √°rea de quebra de prateleira. 

A produção máxima de ovos ocorre a profundidades de aproximadamente 200 m

As larvas s√£o depositadas nas √°reas de ber√ß√°rio do Golfo da Biscaia ou s√£o varridas para o mar, dependendo da dire√ß√£o da correnteza. 

O local das larvas depende da direção da correnteza

Ap√≥s dois meses, os ovos eclodem e a pequena pescada demonstra uma migra√ß√£o vertical, permanecendo perto do fundo lamacento durante o dia e subindo somente para se alimentar a profundidades mais rasas durante a noite. 

Conheça também a Truta, um lindo peixe que tem até filme com a temática!

Vamos à pesca!

Esta pesca é feita principalmente com o uso de redes de emalhar, de arrasto.

A técnica mais usada é a pesca com rede de arrasto

Os pescadores que preferem se aventurar usam isca viva de camar√£o ou sardinha.

Isca viva de sardinha

A vara é a de ação média , de 1,60m a 1,80m.

Se for usar a vara, a de ação média é uma boa escolha
Pescada branca fisgada

Os melhores pontos são os de repontos de maré principalmente da enchente com uma profundidade de até 10 a 15 metros.

Use repontos

Não esqueça de usar o chumbo de modo a bater no fundo e levantar em seguida.

Uma boa estratégia é usar o modelo de chicote caiçara com uma pernada de 20 a 25 cm.

O chicote modelo caiçara é um bom aliado nesta pesca

O anzol ideal √© o Maruseigo n√ļmero 10. 

Anzol Maruseigo n√ļmero 10

Uma dica de pescador é nunca puxar na primeira beliscada.

A pescada vai matar a isca para s√≥ depois abocanhar e morder. 

Se puxar r√°pido, vai perder este peixe.

Propriedades Nutricionais

Em 100 gramas de fil√© de Pescada Branca voc√™ encontra cerca de  57 Calorias, 0 de Gordura, 27,4 gramas de Carboidratos e 17,6 gramas de Prote√≠na.

√Č o chamado peixe magro: pouca gordura e bastante prote√≠na

Pescada Branca na Culin√°ria

Este √© um peixe que d√° gosto de preparar, E de comer, claro! 

√Č um peixe muito usado em dietas pelo n√ļmero elevado de prote√≠nas, vitaminas e sais minerais.

√Č bem usado na culin√°ria

Carne suave, pouquíssima dificuldade devido a não ter espinhas e o paladar agrada à todo mundo.

Para começar, que tal esta delícia de receita de Pescada Branca a Parmegiana?!

Pescada Branca a Parmegiana

Para quem prefere um peixe assado, vamos de Pescada Branca ao Forno:

Pescada Branca ao Forno

Uma saborosíssima opção é a Pescada Branca Recheada:

Pescada Branca Recheada

Curiosidades da Pescada Branca

  • Em um dia normal de pesca no Paran√°, pescadores levaram ao susto ao pegar de uma s√≥ vez mais de uma tonelada de Pescada Branca. Veja o artigo e o v√≠deo aqui;
Uma tonelada de uma só vez!
  • Na Inglaterra e outros pa√≠ses da Europa existem selos com o desenho da Pescada Branca devido a pesca deste peixe ser muito tradicional na Europa. √Č passado de gera√ß√£o para gera√ß√£o.
Selos usados na Europa
  • A pescada √© vulner√°vel √† sobrepesca porque cresce lentamente e as f√™meas atingem a maturidade sexual em uma idade avan√ßada.

Agora que você conhece mais sobre a Pescada Branca e pegou dicas muito boas é hora da melhor parte:

A de pescar!

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